低溫殺菌法

是將食品在62度C~65度C環境下加熱30分鐘,以殺死病原菌和破壞酵素,因為不能完全滅菌,所以必須儲存在5度C以下的環境,如冷藏果汁和鮮奶。

» 名詞定義-有機化合物